Koolrabi

 

Koolrabi

Koolrabi kan op heel veel manieren worden bereid, rauw verwerkt in een salade, gekookt, gebakken, uit de oven en er zijn nog meer mogelijkheden om lekker en gezond deze groente klaar te maken.

Een van de makkelijkste en meest snelle manieren om lekker koolrabi te bereiden, is een salade te maken. Koken is hierbij niet nodig, enkel schillen en raspen. Alle gezonde vitamines en mineralen blijven behouden en het is ook nog eens een heerlijk licht receptje, dat zelfs heel goed past in een dieet om af te vallen, maar met heel veel smaak.

Koolrabi Salade

Heel gezond, heel licht en heerlijk als voorgerecht of lunch met een broodje, voor 4 personen

Koolrabi Salade Ingrediënten

  • 4 koolrabi’s
  • 2 rode paprika’s
  • 1/2 liter magere yoghurt
  • 1 theelepel olijfolie
  • 1 theelepel citroensap
  • zout en peper naar eigen smaak

Koolrabi Salade Recept

  • Schil de koolrabi’s dun, het makkelijkste gaat dit met een dunschiller
  • Houd de mooie groene blaadjes apart
  • Was de groente even kort onder de stromende kraan
  • Rasp de koolrabi’s grof
  • Was de paprika’s, verwijder de zaden en de zaadlijsten en snijd de paprika’s in mooie dunne reepjes
  • Neem een kommetje en doe hierin de yoghurt, de olie, het citroensap en wat zout en peper en klop dit op tot een sausje
  • Neem een slakom of schaal en meng hierin de geraspte koolrabi en de paprika reepjes samen met de saus door elkaar
  • Garneer de koolrabisalade met de apart gehouden groene blaadjes

Koolrabi Salade Tips

  • Als goed, licht en gezond voorgerecht bij een diner, volstaat het recept zoals hierboven beschreven
  • Als lunch is het erg lekker om er wat vers getoast brood bij te serveren of een stukje stokbrood

Koolrabi Koken

Als avondeten is koolrabi ook een heerlijke groente, om samen met vlees, vis, aardappelen of rijst te serveren.

  • Schil de knollen dun en was deze
  • Snijd van de koolrabi eerst plakjes, om deze daarna in reepjes of blokje te snijden
  • Zet een pan op het water met een laagje water en kook de groente in ongeveer 10 minuten beetgaar of 15 minuten voor een wat zachtere groente
  • Giet de rabi af en breng deze op smaak met wat zout en peper en een snufje nootmuskaat

Koolrabi Salade en Koolrabi koken zijn de meest bekende bereidingen, maar zie verder deze site voor nog veel meer lekkere, gezonde en goede recepten met deze lekkere en veelal ondergewaardeerde of onbekende groente.

 Posted by at 1:55 am