aug 252014
 

Koolrabi Salade

Koolrabi Salade – Een heel gezond, heel licht en heerlijk als voorgerecht of lunch met een broodje, voor 4 personen. Super snel klaar te maken, enkel en alleen door de groenten te wassen, te snijden c.q. raspen en een verse saus te mengen met yoghurt.

Koolrabi Salade Ingrediënten

  • 4 koolrabi’s
  • 2 rode paprika’s
  • 1/2 liter magere yoghurt
  • 1 theelepel olijfolie
  • 1 theelepel citroensap
  • zout en peper naar eigen smaak

Koolrabi Salade Recept

  • Schil de koolrabi’s dun, het makkelijkste gaat dit met een dunschiller
  • Houd de mooie groene blaadjes apart
  • Was de groente even kort onder de stromende kraan
  • Rasp de koolrabi’s grof
  • Was de paprika’s, verwijder de zaden en de zaadlijsten en snijd de paprika’s in mooie dunne reepjes
  • Neem een kommetje en doe hierin de yoghurt, de olie, het citroensap en wat zout en peper en klop dit op tot een sausje
  • Neem een slakom of schaal en meng hierin de geraspte koolrabi en de paprika reepjes samen met de saus door elkaar
  • Garneer de koolrabisalade met de apart gehouden groene blaadjes

Koolrabi Salade Tips

  • Als goed, licht en gezond voorgerecht bij een diner, volstaat het recept zoals hierboven beschreven
  • Als lunch is het erg lekker om er wat vers getoast brood bij te serveren of een stukje stokbrood

Sorry, the comment form is closed at this time.